质构仪是一种常用于食品、医药等行业的仪器，其主要功能是测量物质的物理性质。选用质构仪时需要考虑以下几个问题：
　　
　　1、测量范围：质构仪的测量范围需要与所需测量样品的属性相匹配。例如，若要测试松软的面包或饼干，质构仪的测量范围应足够小。
　　
　　2、测量类型：质构仪可以测量多种物质性质，例如压缩强度、剪切力、拉伸强度等。选用质构仪时需根据需求选择可适用的测量类型。
　　
　　3、精确度和灵敏度：质构仪的精确度和灵敏度会影响测量结果的准确性和稳定性。选用质构仪时需根据所需的测量精度和灵敏度选择相应的仪器。
　　
　　4、尺寸和形状：质构仪的尺寸和形状需适合测量样品的大小和形状。若想测量不规则形状的样品，则需要选择灵活的质构仪，以适应各种的样品形状。
　　
　　5、数据采集和处理：质构仪测量出来的数据，需要经过相应的数据采集和处理，才能转化为更具体的结果。因此，在选用仪器时，需要确认仪器是否有配套的数据采集和处理软件，并了解其使用方法和效果。
　　
　　虽然质构仪能够提供大量数据，但是我们需要获得的不仅是数据本身，还有通过数据分析程序和统计方法得到的结论，而这需要专业人员的评估和分析。
　　
　　综上所述，选用质构仪需要考虑的问题较多。除了以上几点外，也需要考虑质构仪的使用方便性、稳定性、可信度等多种因素。只有综合评估以上问题，才能选用到达最佳效果的质构仪。