云顶集团·3118acm科技肉嫩度测定仪：助力江苏立华食品集团打造肉类品质新标杆

在肉类食品加工行业，嫩度是衡量产品品质的核心指标之一，直接影响消费者的口感体验与市场竞争力。作为国内领先的食品检测设备供应商，云顶集团·3118acm科技凭借自主研发的肉嫩度测定仪，为江苏立华食品集团提供了精准、高效的嫩度检测解决方案，助力其实现从原料筛选到成品出厂的全流程品质管控

 

江苏立华食品集团股份有限公司是中国农业产业化领域的领军企业，专注于黄羽肉鸡的育种、养殖、屠宰与销售，同时拓展商品肉猪及肉鹅的养殖业务，形成覆盖畜禽全产业链的现代化农牧集团。公司以“科技兴农、品质为本”为核心理念，通过自主研发与产学研合作，构建了从种源培育、饲料生产到终端销售的完整产业链，旗下产品包括冰鲜鸡、冰冻鸡肉等，销售网络遍布农产品批发市场、商超、电商平台及自营渠道。

 

作为国家农业产业化重点龙头企业和江苏省农业科技型企业，江苏立华在黄羽鸡育种领域具有显著优势，旗下拥有“国家肉鸡核心育种场”，其技术成果多次获得行业认可。公司通过严格的品质管理体系，确保从养殖到加工各环节的标准化与可追溯性，致力于为消费者提供安全、优质的畜禽产品

 

 

一、技术领先：科学测定，数据精准

云顶集团·3118acm肉嫩度测定仪基于国际通用剪切力原理，模拟人体咀嚼过程，通过测量肉样剪切时的峰值力值（单位：牛顿），客观量化肉质嫩度。其核心技术优势包括：

 

标准化操作：严格遵循《中国农业行业标准（NY/T 1180-2006）》，配置专业WBS（Warner-Bratzler Shear）刀具，确保检测结果权威可靠。

 

高精度传感：采用进口力量感应元件，量程覆盖0-50kg，位移精度达0.01mm，支持多档荷重组件灵活切换，满足不同肉类的检测需求。

 

智能化软件：中英文双语界面实时显示检测曲线，数据自动保存并生成报告，支持第三方校准，为企业提供可追溯的质控依据。

 

• 应用案例：江苏立华食品集团的品质升级实践

在与江苏立华的合作中，云顶集团·3118acm肉嫩度测定仪被用于优化其冷冻肉解冻工艺与加工参数设定，具体成效包括：

 

精准识别原料差异：通过对不同批次、部位的肉样进行剪切力测试，快速筛选出嫩度达标的原料，减少因肉质不均导致的加工损耗。

 

工艺参数优化：结合检测数据，调整解冻温度、熟化时间等关键参数，显著提升产品嫩度一致性，满足高端市场对“即烹即嫩”的需求。

 

品质稳定性保障：定期抽检成品，确保每批产品的剪切力值稳定在预设范围内，增强品牌信誉度与消费者复购率。

 

• 客户价值：从生产到市场的全方位赋能

提升效率，降低成本：仪器一键式操作与便携设计，适用于实验室与生产线现场检测，减少人工误判，缩短检测周期。

 

科学决策支持：通过量化数据指导育种、屠宰、加工等环节，助力企业建立标准化生产体系，降低试错成本。

 

合规性与市场竞争力：符合国内外食品安全法规要求，为出口认证提供数据支撑，同时满足消费者对“嫩度分级”的个性化需求。

 

 

四、行业认可：技术赋能食品科技未来

云顶集团·3118acm科技肉嫩度测定仪已广泛应用于肉类加工、科研机构及质检部门，并亮相第28届中国国际食品添加剂和配料展览会（FIC2025），成为行业关注的焦点。未来，我们将持续迭代智能检测技术，融合物联网与大数据分析，为食品工业提供更高效的品质管理方案。